鮨 光
一枚板のヒノキのカウンターに立つのは、人気老舗寿司店で12年の修行を積んできた岩城光さん。
この漁師町で育ち、幼少期から釣りに親しみ「地の魚をできるだけ使いたい」と仕入れは幼馴染の仲買人から。
「口に入れた瞬間の旨さを目指して握っているので、すぐに食べてもらえれば」とネタに合わせてシャリの温度も調整、口の中でふわっとほどける酢飯の硬さもいい。
小上がりが二つあり、子連れ可能なのもうれしい。
※掲載画像はイメージです。
- 運休日
- 不定休
- 営業時間
- 12:00~14:30(Lo,14:00)、17:00~21:00(Lo,20:30)
- 場所
- 淡路市岩屋1-32
- 電話番号
- 0799-72-5020
- 所要時間
- 車で4分
- バス利用
- あわ神あわ姫バス(時計回り)/出発停留所:道の駅あわじ/到着停留所:岩屋ポートターミナル